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Rezeptbuch

Schmarrn

Peter´s Schmarrn:

125 ml kalte Milch mit 3 Dotter und einer Prise Salz und soviel Weizenmehl glatt verrühren bis sich eine zähe Masse bildet

aus 3 Eiklar Schnee schlagen und unterheben und in eine Pfanne in welcher 1 El Butter erhitzt wurde gießen.
Zudecken und backen bis er hellbraun wird, dann wenden und wieder zudecken.
Nach einigen Minuten etwas Butter nachgeben und mit zwei Spachteln in kleine Stücke reißen. Kristallzucker darüber streuen und fertig goldbraun backen.
Dazu servieren wir Apfelmus oder Zwetrschkenröster!

Gut Gelingen wünscht Peter
 


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